Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

MALZEME

Yarım kîlo barbunya

2 havuç, 1 kereviz

(aızuya gore)

2 soğan, 1 baş sarmısak

Yarım çorba kaşığı salça

Yarım demet maydanoz

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

2 bardak su

1 Barbunyayı akşamdan

ayıklayıp yıkayalım. Bol

suda bekletelim.

2 Ertesi gün fazla yumu-

şatmadan haşlayalım. Ha-

vuç, soğan, kereviz ve sar-

.mısağı küçük küçük doğ-

rayalım. Bir miktar zey-

tínyağında renkleri deği-

şinceye kadar kavuralım.

3 Sebzelere salçayı da ek-

leyerek bir iki kez karıştı-

ralım. _Suyunu süzdüğü-

müz barbunyayı, şeker ve

tuzu _sebzeleîe ilave ede-

lim. Uzerine su ve zeytin-